يمكن أن يؤدي تبريد الفواكه والخضروات المسبقة للتفريغ بسرعة إلى إزالة حرارة الميدان التي جلبتها عن طريق الانتقاء ، وتقليل تنفس الفواكه والخضروات ، وبالتالي إطالة فترة الحفاظ على الاحتفاظ بالفواكه والخضروات ، وتحافظ على نضارة الفواكه والخضروات ، وتحسين جودة الحفاظ على الطازجة.
يعد التبريد المسبق للتفريغ الأسرع والأكثر فعالية من حيث التكلفة للخضروات والفواكه والزهور ، إلخ.