يمكن للتبريد المسبق للفواكه والخضروات أن يزيل حرارة الحقل الناتجة عن الانتقاء بسرعة وبشكل متساوٍ، ويقلل من تنفس الفواكه والخضروات، وبالتالي إطالة فترة حفظ الفواكه والخضروات الطازجة، والحفاظ على نضارة الفواكه والخضروات، وتحسينها. جودة حفظ الطازجة.
يعد التبريد المسبق بالفراغ هو نظام التبريد الأسرع والأكثر فعالية من حيث التكلفة للخضروات والفواكه والزهور وما إلى ذلك. يمكن لتقنية التبريد المسبق بالفراغ إطالة العمر الافتراضي للمنتجات، وتقليل معدل التعفن، وتحسين جودة المنتج بشكل كبير. المنتجات، والآن المزيد والمزيد من مزارعي الخضار والفواكه يختارون مبردات الفراغ.