نظرًا لأن الطعام المطبوخ موجود في وضع التبريد الفراغي ، يتم إجراء اتجاه نقل الحرارة من قلب الطعام إلى السطح ، وبالتالي لن يتم تدمير جودة الملمس في مركز الطعام في مرحلة درجات الحرارة العالية ، وسيكون الطعام المبرد أعذب وأكثر مضغ. بعد أن يصل التبريد المسبق للتفريغ المسبق إلى درجة الحرارة المنخفضة المحددة مسبقًا ، يتم دفع مربع الفراغ للبرد المسبق للدخول إلى العملية التالية: تغليف فراغ.
يعد المبرد المطبوخ المطبوخ معدات تبريد مثالية للأطعمة المطبوخة ذات درجة حرارة عالية (مثل المنتجات المطهوة ، ومنتجات الصلصة ، والحساء) لتبرد بسرعة وبشكل متساوٍ ، وإزالة البكتيريا الضارة بشكل فعال.